Истринская сыроварня Олега Сироты «Русский пармезан» открылась в 2015 году. Главной идеей производства стало импортозамещение твердых и полутвердых сортов сыра.

На оборудованной по самым современным технологиям сыроварне производят сыр и эксклюзивные йогурты из настоящих фермерских продуктов. Ежегодно "Русский пармезан" завоевывает престижные награды в России и Европе. 

Для посетителей проводят экскурсии, где любой желающий может узнать о процессе превращения молока в сыр.  А еще здесь можно попробовать и купить флагманские сорта сыра, которые хранятся до полутора месяцев.

Помимо этого любой желающий может поучаствовать в винно-сырной дегустации, где предстоит выбрать идеальное сочетание авторского российского вина и натурального фермерского сыра.

Специально для детей на ферме подготовили интерактивную экскурсию и «Сырный квест».